Сейшельская кухня отражает разнообразие культур и влияние различных этнических групп, населяющих эти тропические острова. Она известна своими свежими и вкусными морепродуктами, экзотическими фруктами и ароматными специями.
Среди наиболее популярных блюд сейшельской кухни:
1. Карри с рыбой
Традиционное блюдо с местными специями, обладающее ярким вкусом и ароматом.
2. Зурит
Это блюдо также называют кари коко зурит, и главным его ингредиентом являются щупальца осьминога. Щупальца нарезают, а затем готовят на медленном огне в жирном кокосовом молоке. Затем его приправляют смесью местных трав и специй, включая чеснок, корицу, свежий имбирь, шафран, куркуму, острый перец чили и, конечно же, порошок карри.
3. Чатни
Чатни, или чатини рекин (шатини рекин), представляет собой пюре из акульего мяса, которое перемешали с обжаренным луком, соком лайма, фруктами билимби и различными специями, включая куркуму. Пюре готовится из вареного мяса.
Эти блюда представляют собой лишь малую часть богатства сейшельской кухни, которая поражает своим разнообразием и изысканным вкусом.